这篇文章给大家聊聊关于牛肉炒了之后嚼不烂怎么补救，以及牛肉炒了为什么咬不动对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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为什么炒的牛肉卷咬不动
一：有可能没有熟透
如果说带有血丝的话牛肉肯定没熟透：其一会嚼不动；其二会导致肠胃不适。
二：含的纤维太多
有的肥牛含的筋部纤维太多，也会导致嚼不动和粘牙现象、可能是煮的时间不够，没有完全被软化、
三：有可能改刀的时候改成顺筋
猪肉和牛肉都是一样的，顺筋的肉质其一会很老口感不佳、其二做出来的肉比较松软不成形，可能改刀的细节上也是产生嚼不动的原因之一
孜然牛肉一炒就硬咬不动为什么
孜然牛肉炒熟咬不动主要是一是选生牛肉没选好，二是牛肉腌制时没处理好。首先孜然牛肉要选牛身上比较嫩的部位，比如，雪花肉，腰梅肉，然后处理牛肉腌制把牛肉切成粒状，用盐、料酒、生粉，少量多次加水拌匀，最后等快要下锅炒时加油把牛肉粒裹一层油，防止出水分，大火翻炒片刻，待牛肉粒变色加孜然粉芝麻裹一下就出锅了。香嫩滑爽的孜然牛肉就OK了。
牛上脑肉炒为什么咬不动
牛上脑嚼不动的原因是炖煮的时间不够。
牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸，炸和烧烤。
牛肉是指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨。
牛肉炒了之后嚼不烂怎么补救
牛肉炒了以后嚼不烂，有很多方法可以补救，现在我们来列举一两个
1.可以把炒了不烂的牛肉拿到碗里边撒上一些嫩肉粉搅拌均匀，然后再拿到锅里继续炒这样的牛肉就可以，非常轻松的嚼透了
2.可以把炒牛肉的时间稍微延长，如果牛肉炒肝掉的话，适当往里边加点牛肉高汤
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
