大家好，今天小编来为大家解答白木耳怎么煮也煮不烂是什么原因这个问题，银耳为什么煮不烂很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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银耳为什么熬不粘稠银耳为什么煮不烂
银耳不能熬粘稠和煮烂的原因是因为银耳是一种植物性食材，其细胞壁含有大量的纤维素，这些纤维素会与银耳中的植物胶质结合，使得银耳变得难以熬稠和煮烂。但是，有一些技巧可以帮助做出更好的银耳。首先，可以将银耳提前温水浸泡20分钟，使其变得柔软易煮；其次，在熬煮的时候可以加入一些糯米粉或者淀粉等淀粉类食材，使其细胞壁变得柔软，从而更容易煮烂；最后，在调味时可以将糖或蜂蜜慢慢加入，可以使熬出来的银耳更加顺滑细腻。
白木耳为什么煮不烂怎么才能煮烂
保健食品银耳煮不烂，原因有多种：
第一，确认自己买的是否是好银耳。可以把银耳拿起来闻一闻，是否有刺鼻的味道，还是有天然的菌香味。
然后看颜色，是否是正常的黄色，如果颜色很白就要注意了，可能是因为熏过硫磺。
第二，银耳没有熏过硫磺，泡发后煮很久依然脆脆的，或许买到的是陈年银耳，因此去超市购买的时候，大家还要注意检查保质日期。
第三，要用凉水或者温水浸泡，一些人泡发心急用开水，反而不好。泡发后要剪掉根部。建议使用炖锅慢炖。
白木耳怎么煮也煮不烂是什么原因
1、所选购的银耳是否熏过硫磺。熏过硫磺的银耳是煮不烂的，可以把家里剩下的银耳拿起来闻一闻，看是否有刺鼻的味道，再看颜色是否白得不正常。如果不是正常的菌香味或者颜色很白都需要注意，可能银耳本身是被熏过硫磺，是不能食用的。
2、如果银耳品质是好的，但是泡发后煮很久都不烂，就有可能购买的银耳是放置时间太长所致，因此购买的时候还需要注意检查生产时间。
3、银耳品质和生产时间都没问题，那么就是制作过程的问题。最好是用温水浸泡，不能用开水泡。泡发后需要剪掉根蒂，用煮锅慢炖。
为什么有的银耳煮不乱
1、煮的时间不够。银耳比较容易泡开，但是是不容易煮烂的，因此需要煮很长的时间才有烂的口感，一般银耳都要煮1个小时以上，有些还会煮3个小时呢。
2、泡的时间不够。银耳买的时候都是干的，因此在煮之前要泡开，泡的同时也可以把脏东西洗掉，最好的方法是先用常温水泡开，再用温水泡30分钟。
3、银耳是陈年旧货。保存了太久的银耳，更加难煮烂，往往需要更多的时间。
4、银耳是特殊的银耳。安全无硫的优质银耳，才能够出胶。有硫的银耳炖到天荒地老也是没有胶质的。
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