很多朋友对于米粉有异味怎么回事和桂林米粉为什么臭不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
为什么米粉煮久了有点臭
可能由于干粉丝上有很多灰尘脏东西，再者有的是加过化学成分的，煮之前没有洗净，导致煮过之后有点臭。
解决办法：1、煮之前冲洗干净，用水浸泡，保证没有灰尘和化学残留；
2、控制好加热时间，避免时间太长或太短，影响粉丝口感。
米粉有异味怎么回事
如果刚刚打开米粉的时候，出现一股异味儿，首先不要太过担心，并不是米粉变质，而且也不是属于发霉了，这是属于正常的现象，由于在米粉中添加了益生菌，益生菌与谷物混合的味道很特别。事实上，这种味道只有在盖子打开的时候才会很浓。
螺蛳粉为什么这么臭到底是酸笋还是螺丝汤发出的味道
题主，你要的当地人来为你解答了！
这螺蛳粉我吃了十几二十年，以前从来没有听人说过螺蛳粉臭的，可能以前螺丝粉还没成为网红小吃，也还没有远销海内外，更没有成为柳州的名片和一个特色产业，如今可不一样了，这螺蛳粉自从火了以后，全国各地，甚至世界各地的朋友都能品尝到螺蛳粉，这有好处，也有坏处，坏处就是有一些人说螺蛳粉很臭，难以下咽。
其实品质好的螺丝粉不仅不臭，还非常的香，螺丝汤鲜美、具有醇厚感，螺蛳粉爽滑，配菜丰富，非常好吃。至于为什么会有人说螺蛳粉臭，这其实也是有原因的，毕竟众口难调，还有就是螺蛳粉红了以后，这品质就有些参差不齐，所以会导致有些螺蛳粉臭，而让部分人觉得臭的原因无非就是以下三种：
第一、酸笋的味道，酸笋是新鲜竹笋腌制而成，所以腌制品，这个腌制酸笋的过程和方法很多，所以就会导致酸笋的品质和味道有所差异，这品质差的酸笋味道就比较重，而恰恰就是这个味道，让一些人受不了，觉得很臭。其实品质好的酸笋是不臭的，味道也没有那么重，另外袋装的螺蛳粉的酸笋包，有些临近过期的也是会产生臭味，这也是一大原因。
第二、螺丝汤，螺丝汤是用鲜果的螺丝加上猪筒骨配上香料秘方精心熬制而成，好的螺丝汤非常香，而且很鲜，不会有臭味。但是如果煮汤的石螺中有死螺，那就会产生臭味，死螺会影响汤的味道，但是对于当地人来说，吃习惯了也不会觉得臭，不过对于外地人来说，可能会受不了。所以说煮汤的石螺必须都要是活的新鲜的，这样的汤不仅没有臭味，而且配合辣椒油一起淋在螺蛳粉上，那是相当的美味。
第三、即使是没有死螺的汤，加上品质好的酸笋，那还是有人说它臭，这种就是一些嘴比较叼的人或者说某种原因，就是受不了这个味道。这也没问题，因为螺蛳粉不可能做到人见人爱，它的独特之处就在于他有着独特的风味，如果说还没有尝过螺蛳粉的，建议您不要只闻闻，吃上那么几次，我相信大部分人都会爱上它的，大不了不加酸笋就是了。
螺蛳粉为何闻着臭吃着香
50
收藏分享转发到头条复制链接微信微信扫码分享新浪微博QQ空间举报慵懒的懒虫
2019年10月24日
关注螺蛳粉的汤底是用螺蛳为主料熬制出来的，这种粉想要做得好吃，汤底是关键，熬制的锅底，螺丝和骨头是不能缺少的，有用猪骨、牛骨，或鸡骨架。
螺蛳粉臭味的来源就是酸笋的味道，经过发酵后的酸笋，闻起来有股酸臭的味道，但是吃起来十分开胃。再加上脆爽的酸豆角，简直让人流连忘返
至于调料，每家店的配方都不相同，据说用浓郁的调料将螺蛳炒好，熬出的汤底才够出彩。螺蛳粉的素菜一般都是随季节变换的，不过用什么青菜都掩盖不了螺蛳粉的味道，所以倒显得不那么重要了，螺蛳粉有自己的特色以外，且经济实惠，简单快捷，它只是闻着臭，吃过能让人上瘾。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
