老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于笋和荸荠口感差别和马蹄笋为什么苦的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享笋和荸荠口感差别以及马蹄笋为什么苦的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
何谓茶苦其甘如荠
答
意思是谁说苦菜味最苦，在我看来甜如荠。原文出自于周代佚名的《国风·邶风·谷风》。原文：《国风·邶风·谷风》习习谷风，以阴以雨。黾勉同心，不宜有怒。采葑采菲，无以下体？德音莫违，及尔同死。行道迟迟，中心有违。不远伊迩，薄送我畿。谁谓茶苦，其甘如荠。宴尔新婚，如兄如弟。
笋和荸荠口感差别
荸荠是甜的可以生吃,笋是苦的不可以生吃要煮熟了能吃
挖什么样的笋
以下五种都可以采摘
1、甜笋。
只看甜笋的名字就知道它好吃，名字中带一个“甜”字，这是人们对它的认可。甜笋也叫花壳竹笋，它的笋壳是淡棕色，上面有一些花点。四月的中下旬正值甜笋萌出的季节，它在春笋中算是比较晚的，不过甜笋季可以一直持续到五月份。
甜笋主要分布在我国长江以南地区，广东和海南等地也有分布。目前甜笋也有不少人种植，一片甜笋林每年可以挖出不少笋，而且越挖长得越多，这种笋在市场上能卖到5元钱一斤。
2、雷竹笋。
雷竹笋是一种优质的竹笋，上世纪九十年代之前，主要分布在浙江、江西两地，由于其味道鲜嫩美味，产量极高，后来在南方各地大量推广栽培，如今已成为市面上很常见的竹笋品种。
雷竹笋的出笋期长达两个月，从三月份开始，一直到四月底，并且它还可以分两季出笋，春季和秋季。它的笋体不是特别大，但非常嫩，很适合做罐头，深受国内外消费者喜爱。
3、马蹄笋。
马蹄笋也叫绿竹笋，它也是非常好的食用笋，主要分布在我国东南一带。马蹄笋的外形极易辨认，个头不大，笋体弯弯的像马蹄一样。
马蹄笋的口感偏脆一点，因此很是清爽，因为体型不大，单个笋体不超过2斤为宜，半斤左右的马蹄笋最受欢迎，因此马蹄笋的口感更嫩一些。马蹄笋的营养价值也非常丰富，在南方地区很有名，被认为是竹笋中的珍品。
4、水竹笋。
水竹笋一般喜欢生长在水边坡坝上，和前面几种竹笋比起来，属于比较细小的品种。据说大熊猫也喜欢吃这种竹笋，因为它长得细长像箭一样，也叫箭竹笋。
这种竹笋不需要用锄头或者铁锹，只需要用手抽就行，小时候最喜欢和大人一起去抽竹笋，感觉特别好玩，抽竹笋的声音让人上瘾，但是剥竹笋就比较痛苦了。
因为水竹笋太小了，不好剥，一篮子水竹笋要花好几个小时才能剥完。水竹笋嫩的部位味道很鲜，煮过之后泡一泡冷水，然后撕成丝状，炒腊肉是一绝。
5、毛竹笋。
毛竹笋是国内产量最多的竹笋，个头大，分布广，产量高，国内有很多地方都有种植。毛竹笋分为春笋和冬笋两种，一般认为冬笋的味道更佳，其实它的春笋质量也不错。餐厅酒楼等地方用的酸笋、笋干、罐头笋大部分都是毛竹笋，它的肉肥厚，经济价值极高，味道也是鲜嫩可口，非常好吃。
哪个品种的竹笋好吃
问题：什么品种的竹笋比较好吃？
我们是山区人，山上的竹笋品种非常多。这些品种的竹子，大多旭日东升付先叫不出名称来。但对哪种竹笋好不好吃，一见便知，了如指掌。我们这里山民，每年一到春季长竹笋时，天天在山上采掰竹笋赚钱为生。不怕苦，不怕累的山民一天能采二百多斤，我一天能采一百多斤。竹笋是山区野生土特，由于是纯野生天然绿色食品，其味道鲜美，越来越被更多的消费者喜欢。
什么样的竹笋最好吃呢？旭日东升付先认为，野生小毛竹笋、家种的斑竹笋和水竹笋最如吃。竹笋食品加工厂，也只收购这些竹笋，不好吃的，带有麻味的竹笋是没有人采掰的，也没有人收购的，如楠竹笋，一棵几斤重，可是味道十分麻涩，是没有销路的。
总之，竹笋是比较小的野生毛竹笋味道好，口感好，又嫩又脆，营养丰富。
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好了，关于笋和荸荠口感差别和马蹄笋为什么苦的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
