糖糕炸裂是什么原因

大家好，关于糖糕炸裂是什么原因很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于糖糕为什么会爆炸的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 速冻糖糕为什么会炸开
2. 糖糕炸裂是什么原因
3. 我炸糖糕为什么会爆炸有哪些简单易懂的炸糖糕方法
4. 炸出来糖糕为什么会炸

速冻糖糕为什么会炸开

油炸糖糕在炸的时候爆炸可能是因为因为炸的时候火候太大，一般来说，炸糖糕用中小火就可以，如果火太大太急，糖糕内部预热太快，这样很容易糖糕爆皮，烫伤肌肤。

炸至糖糕浮起，表皮定型，微微发鼓，转小火慢炸，用筷子勤翻动着，使生坯受热均匀，全部炸至金黄色，用筷子敲击一下表皮呈硬壳状就可以捞出控油了。

糖糕炸裂是什么原因

糖糕炸裂的原因主要是因为糖糕内部含有大量的气泡，在高温油中烘炸时气泡会不断膨胀，形成内部压力逐渐增大，当压力达到一定程度时会导致糖糕爆炸。

此外，糖糕制作时加入的部分水分也可能会在油温不够高的情况下迅速挥发，形成蒸汽压力，加速糖糕炸裂的发生。

因此，在烘炸糖糕时需要注意火候的控制，确保油温够高，同时避免糖糕内部过多的气泡和水分。

我炸糖糕为什么会爆炸有哪些简单易懂的炸糖糕方法

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2020年02月22日

为什么你炸糖糕会爆炸？？

制作糖糕的面团是将面粉烫制而成。而面团烫制的好坏，直接影响到糖糕的成品质量。

不但要采用烫面的方法，而且和面还要和的非常柔软，这样做出的糖糕才不会因为面太干而开裂。

下面给大家分享一下我的做法

准备好食材：200克面粉，270克水、40克白糖，芝麻适量，泡打粉3克

1.水烧开后慢慢倒入面粉中，一点一点将所有的面粉都烫匀。

2.把烫好的面团摊开放凉，加入少许泡打粉，然后把烫面再揉成团，尽量的揉搓至光滑细腻。面团越软越好。（和面的时候双手和案板上都抹层食用油，防粘）

3.揉好的面团醒发30分钟左右。

4.面团醒发的同时我们制作馅料。

小盆中加入白糖15克，黑芝麻，面粉5克，搅拌均匀备用。

5.将面团分成大小均匀的小面剂滚圆。

6.取一份面团按扁，包入一勺白糖馅。将糖馅包裹住。然后轻轻按压成饼即可。

（这步很关键，封口不封好，炸制的时候会开裂流糖）

7.可以开始炸糖糕了。

锅中油热，一个一个放入糖糕，全程小火慢炸。待慢慢到浮起来，中间翻翻面，炸制两面金黄即可控油捞出。

简单好吃的炸糖糕就完成^O^

炸出来糖糕为什么会炸

关键在于做糖糕时，动作要快封好口，避免糖糕发凉，油温过高，也可以边做边炸没封好口也会出现类似情况，油温不要太高适当低一些。一定不会出现类似情况。

关于本次糖糕炸裂是什么原因和糖糕为什么会爆炸的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。