大家好，关于肠旺面和一般的面有什么不同很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于肠旺面为什么做不大的知识，希望对各位有所帮助！
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肠旺面和一般的面有什么不同
很高兴回答你的问题，我是宠娃厨房岳莽莽
首先我们要了解一下现在市面上的面条，就拿贵阳来说。市面上的面条有:碱水面，鸡蛋面，荞麦面，和肠旺面等等……
碱水面，它是由中筋面粉和水按一定比例压制而成。因为他没有放什么鸡蛋，鸭蛋呀！所以它也是最便宜的一种面条，口感一般。对我来说它主要的作用就是做凉面。
鸡蛋面，它是由中筋面粉和水加上鸡蛋按一定的比例压制而成，它的口感比较爽脆。由于它加了鸡蛋，所以它的颜色是黄色的。也卖的比碱水面贵一些。
荞麦面，它是由荞麦面粉，中筋面粉，水按一定的比例压制而成。它的口感有一点点粗糙。因为人们只看重的是它的营养价值。所以他卖的价格也有点贵。
肠旺面的面条，它是在碱水面的基础上。加了更多的碱和鸭蛋压制而成。由于加了鸭蛋，它的颜色是棕褐色。因为它的用碱量比较大。业内人士，都叫他重碱面，或者是跑碱面。刚刚加工好的面条，直接下锅煮来吃，碱性很大会很难吃。面店拿到加工好的面条回来以后，夏天发酵八小时，冬天发酵18小时以后再才会用。所以有些人又叫它跑碱面。下面附上肠旺面面条的图片。希望我的回答对你有帮助。
肠旺面心得体会
肠旺面是一道非常受欢迎的传统中国面食,其味道和口感深受人们喜爱。以下是我品尝肠旺面后的心得体会:
1.味道浓郁:肠旺面的味道非常浓郁,有着浓郁的牛肉和羊肉香味,再加上独特的调料和配菜,让人一吃就难以忘怀。
2.口感丰富:肠旺面的口感非常丰富,面条Q弹有嚼劲,汤汁鲜美浓郁,再加上各种配菜,让人吃得满足又营养。
3.价格实惠:肠旺面的价格非常实惠,虽然是一道传统的美食,但价格并不昂贵,非常适合大众消费。
4.历史悠久:肠旺面是中国传统的美食之一,历史悠久,可以追溯到清朝时期,是一道非常有价值的文化遗产。
肠旺面是一道非常美味、营养丰富、价格实惠的传统中国面食,值得品尝。
肠旺面怎么做
一、准备材料：面粉200克、油30克、水适量、葱姜蒜、香菇、木耳、青菜、肉末、香菜、芝麻、盐、胡椒粉、料酒、糖。
二、做法：
1、将面粉放入碗中，放入油，加入适量的水，搅拌均匀，然后揉成光滑的面团；
2、将切好的葱姜蒜、香菇、木耳、青菜、肉末、香菜放入锅中，加入盐、胡椒粉、料酒、糖，加热炒至熟；
3、将面团擀开，放在锅中，加入调好的调料，加入芝麻，翻炒至全熟；
4、将炒好的面放入盘中，即可享用肠旺面。
为什么遵义的豆花面在贵阳开不走，贵阳的肠旺面在遵义也很难发展
遵义和贵阳本来就是两种迥然不同的城市，从口音饮食风俗习惯，文化也比贵阳厚重悠长，物产远比贵阳丰富，遵义属于巴蜀文化圈。遵义人一般瞧不起贵阳人,但遵义发展一直受贵阳压制。
肠旺面和一般的面有什么不同和肠旺面为什么做不大的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
