本篇文章给大家谈谈花生米发苦怎么回事，以及花生为什么是苦的对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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花生苦的就是变质了吗
花生坏没坏可以从几个方面看：
一看是否有外伤。伤处是否发霉变色，如果已经发霉或变色了，那肯定不能吃。
二看胚芽。花生最容易变质的就是胚芽。将花生掰开后，发现胚芽霉变或变色，千万不能吃。
三尝。普遍有苦味的不能吃（可能是农药残留量过高），咔喇味的也不能要（可能是陈货）。
花生米发苦怎么回事
一般的花生米都有点涩涩的味道，这是很正常的，这样的花生不是坏的花生米，要是有点苦味的花生米，那些花生米应该是变质了，不能吃，原因是在花生拨回来的时候刚好天气不好把花生放在箩筐上没有倒出来，而且放了几天才晒出去，这样的花生是苦味的了，我们收花生的时候最好是天气好大太阳，把收回来的花生倒在打谷场上拨开曝晒，好天气把花生晒上三天左右剥开外壳里面的花生米吃起来脆脆的那就证明花生已经全干了，可是不管怎么样我们在煲花生米吃饭时候，首先要把清水在锅头烧开，然后把花生米放下去焯一下水，这以后捞起来才去煲，花生米吃起来就不会有涩涩的味道了。
花生苗为什么有点苦
花生苗发芽时间过长，长出了较多的真叶，这种花生芽会产生出一些带有苦味的成分，食用具有苦味，这种发芽时间过长的花生苗也不建议食用，其营养成分的含量低了很多，食用营养价值受到影响。
花生苗含水量高，还含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂质、脂肪酸、碳水化合物、多糖等营养成分；并且苗芽的萌芽需要适宜的温度，这种环境也适合霉菌的生长，因此花生苗培育过程中如果出现了一些霉菌、会导致花生苗腐烂、发黄，产生一些苦味。
生花生为什么会苦
有些黑心商贩是把去年的旧花生在埋在土里洒上水再卖，外观看起来像新花生一样，但是这样的花生肯定是已经变质了的，你吃的可能就是这种。
农药残留一般残留在蔬菜水果的表面，去除农药残留可以用玛蒂尔酶浸泡清洗就可以有效清除农残了OK，关于花生米发苦怎么回事和花生为什么是苦的的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
