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本文目录
皮皮虾蒸完发绿是什么原因
1、某些皮皮虾煮完发绿，是由于皮皮虾以浮游生物和藻类为食，进食藻类后尚未完全消化就被捕捞所致，这样的皮皮虾对人体无害，并不影响食用。
2、商贩在装皮皮虾的容器里放了化学药品，然后再加氧，这样会使皮皮虾活跃起来，因此煮完会发绿。
3、有可能是在运输途中出现疾病或是被污染等意外情况导致发绿。
4、绿色说明含有大量的铜，有可能是皮皮虾变质，这种情况不要再食用。
5、五六月的皮皮虾，母的在卵孵化期，会有绿色的情况；但公的不会有，如果公的也有，就可能是水质受到污染，不建议继续食用。
虾爬子为啥绿色
虾爬子之所以是绿色，主要的原因还是靠近海边，有海藻的地方比较多，绿色的海藻，海带以及水生海洋生物多了以后，它就会形成环境色，慢慢的也就产生了绿色
虾爬子发绿的原因
原因是受到氧化作用的影响。
虾爬子中含有一种蓝色的天然色素——虾青素，当虾爬子暴露在空气中，或者在阳光下曝晒后受到光照、氧化和变质等多种因素的影响，虾青素就会被分解为氧化后的黄色柿饼素和绿色胆绿素等物质，从而导致虾爬子变绿。
蒸熟的皮皮虾为什么有绿色的
母皮皮虾到孵卵的时期，变绿是正常的，并不会影响食用。要是还担心的话可以买公皮皮虾就不会变绿了。另外添加了孔雀石绿也是会变绿，但并不代表绿色就是含有孔雀石绿，这种判断是错误的。过了五六月份以后正常的皮皮虾就不会有变绿的现象了。
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