各位老铁们好，相信很多人对为什么老干妈里面的花生很脆都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于为什么老干妈里面的花生很脆以及辣椒酱里的花生为什么脆的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
做花生辣椒酱用的花生，是什么花生花生是熟的还是生的
用料：红尖椒2000克、牛肉500克辅料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣酱450克、盐10克、味素1勺牛肉辣椒酱的做法：1.将辣椒洗净2.用绞肉机绞碎，带一次性手套3.将葱、姜、蒜切成碎末，肉末准备好，要纯瘦肉，这步我没有拍照，肉是没切的4.炒熟花生，稍凉去皮5.将熟花生放入保鲜袋碾成花生碎6.锅中放油将肉炒变色，淋少许料酒去除腥味,然后放入葱、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味7.倒入绞碎的红辣椒，开锅后改小火，熬40分钟。中间不断翻炒，以免糊底8.放入捣碎熟的花生芝麻，再熬几分钟，熬呀熬，牛肉香辣酱出锅了9.趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，凉后放冰箱保存烹饪技巧：豆瓣酱最好是东北豆瓣酱，味道更好些，花生也最好是去皮，一定要熬够40分钟，不然会有辣椒水味。
怎么保存油炸辣椒酱里的花生米松脆
辣椒酱的花生炒熟就很脆了，方法如下。
花生米起锅晾凉后，拌入适量植物油，油面刚好没过花生米即可，然后盖上盖子密封保存即可。
这种方法保存的花生米能很长时间保持酥脆，存放两年都没有问题，即使是容器敞口放置也能十天半月保持酥脆。
为什么老干妈里面的花生很脆
第一，你要保证辣椒酱里面的水分已经煎干了，有水分的话就会发挥的，第二，花生米或者金豆都要用油炸或者烤箱烤干，水分直接能这样放在辣椒酱里面就不会进水份，长期保存都没问题，第3次花生米主要来自于油炸，油炸过程中会使花生米非常脆，油炸之后不要放水，再不要经过水直接放入老干妈里面都可以了。
辣椒酱里面的花生会变质吗
会的。花生是有保质期的。辣椒酱里面花生也是有保质期的。辣椒酱里面的花生大约是两个多星期左右的保质期，必须将花椒酱在两个星期左右给吃掉。否则的话，花生过了保质期有可能导致腹痛，腹泻，腹胀。给人体带来不必要的麻烦。因此必须将花生在两个星期前给吃掉，以免食材造成不必要的浪费
关于为什么老干妈里面的花生很脆的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
