大家好，如果您还对为什么要加琼脂糖不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享为什么要加琼脂糖的知识，包括为什么加琼脂的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
做凉粉为啥要加琼脂
大市场中那种晶莹剔透的，最有食欲的，最便宜的那种凉粉是加了添加剂的，有的是加的食用胶的，那样会有韧性，不易碎，嚼起来有韧劲，琼脂也可以达到这种效果，但成本高点，对于那些黑心的买家，他们不会选择的。所以买东西，推荐到大商场，最起码他们的牌子摆在那里，不会弄的太过分的。 再一个，炒时，油建议稍多放点，否则，凉粉容易粘锅，一炒就碎了，入锅后，也要及时颠锅，快速放料入味起锅的，也可以选择凉拌，放蒜和麻汁，即简单，口味也不错的。
为什么加盖煮琼脂
晚上好，因为琼脂只能溶于95度以上的热水在冷却后形成固体凝胶所以必须在煮沸时快速添加并保温一段时间才能溶解，低于这个温度琼脂既不能溶解也不能像明胶那样被溶胀。
琼脂不溶于已知的有机溶剂良溶剂也只有纯水类似PVA-1799。
琼脂在制作培养基中有什么作用呢
在培养基中，琼脂的作用如下：
在制作微生物的培养基的过程中，可以通过添加琼脂作为凝固剂来将液体培养基转化为固体培养基或半固体培养基。（加入琼脂的固体培养基与液体培养基相比优点在于操作简便，通气问题易于解决，便于经常观察研究等。）
琼脂：
琼脂，学名琼胶，英文名（agar），又名洋菜(agar-agar）、海东菜、冻粉、琼胶、石花胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝，是植物胶的一种，常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成，为无色、无固定形状的固体，溶于热水。在食品工业中应用广泛，亦常用作细菌培养基。为什么叫琼脂，主要是用海南的麒麟菜或石花菜制作出来的。海南的简称就是琼。
琼脂特性：
琼脂的最有用特性是它的凝点和熔点之间的温度相差很大。它在水中需加热至95℃时才开始熔化，熔化后的溶液温度需降到40℃时才开始凝固，所以它是配制固体培养基的最好凝固剂。用琼脂配制的固体培养基，可用以进行高温培养而不熔化，在凝固之前接种时，也不致将培养物烫死。因此，琼脂是制备各种生物培养基中应用最广泛的一种凝固剂。琼脂的浓度，通常是液体培养基的1～1.5%。
为什么要加琼脂糖
植物和动物组织生长和维持用的人工配制的养料,一般都含有碳水化合物、含氮物质、无机盐（包括微量元素）以及维生素和水等.有的培养基还含有抗菌素和色素.植物组织培养需要加入蔗糖、大量元素、微量元素、植物生长激素等；
动物细胞培养液的成分：葡萄糖、氨基酸、无机盐、维生素和动物血清等.动物细胞培养成功的关键在于培养液中是否含有动物血清,因为由于动物细胞生活的内环境还有一些成分尚未研究清楚,所以需要加入动物血清以提供一个类似生物体内的环境,此外动物血清中也包含了一些动物的激素和酶,可以促进细胞的发育.②动物细胞培养液的特点：液体培养基、含动物血清.③动物细胞培养的条件：无菌、无毒的环境；营养物质（合成培养基）；温度和pH（36.5±0.5℃,7.7.4）；气体环境（氧气和二氧化碳）等.一般大肠杆菌都使用LB培养基,其成分如下：胰化蛋白胨、酵母提取物、NaCl、如果是固体的培养基,就需要再加入琼脂粉。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
