大家好，今天小编来为大家解答做南瓜饼时总是黏手这个问题，南瓜饼为什么那么粘很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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做南瓜饼时总是黏手
南瓜是一款家庭常见的食材，色泽靓丽，口感清甜，生一点的南瓜适合炒菜，老一点的适合蒸食，煮饭、煮粥，做甜品。南瓜低热量、低脂肪，也是瘦身人士特别喜欢的食材。
南瓜饼也是我个人很喜欢的一款点心，做起来很简单，食材方面以糯米粉和南瓜为主料，可以加以豆沙馅丰富口感。口感软糯好吃，表面撒上点黑芝麻更清香美味。
做南瓜饼时总是黏手？为什么？
一般来说出现这个问题，主要由两种原因引起：
1、南瓜太嫩了，水分太多，蒸了以后就水分很多，需要加入大量的糯米粉来混合，南瓜面团就会比较黏手。
2、蒸锅的密封性不好，蒸的时候没有盖保鲜膜，导致水分过多的进入南瓜，同样需要加入更多的糯米粉，面团粘湿黏手。
如果要避免这个情况，我有对应的两点建议：
1、选择老南瓜或者水分比较少的成熟南瓜，比如贝贝南瓜、板栗南瓜都是可以的。
2、蒸锅的锅盖上裹上一块大的纱布，防止水分过多的滴落或配合竹蒸笼来使用。另外简便的方法，就是蒸南瓜的时候，在碗上盖上耐高温的食品级保鲜膜。
下面分享下我制作南瓜饼的方法，希望大家喜欢！
自制南瓜饼食材：
南瓜（净重）：300g，糯米粉：215g，白芝麻（装饰可选）：适量，食用油：适量。
制作步骤：
1、南瓜去皮、切小块，盖保鲜膜蒸熟。
2、趁热碾成南瓜泥，慢慢倒入糯米粉混合成柔软不沾手的面团。
3、分成10个剂子，搓圆压成饼状，表面粘上适量白芝麻。
4、平底锅放入适量油，小火慢煎至两面金黄即可。
0失败tips：干货看这里！1、南瓜一定要盖保鲜膜蒸，防止水汽滴落，造成南瓜面团黏手粘湿，需要放入更多的糯米粉会影响口感。
2、不同品牌糯米粉吸水性不一样，需要酌情加入。
3、比起传统浸炸的方式，小火慢煎虽然多花一点时间，但是油用量很少，可以减少南瓜饼的热量，少油更健康。
相信经过Vivi的分享，大家对于“做南瓜饼时总是黏手？”这个问题已经有自己的见解了，欢迎伙伴们在评论区分享自己的美食心得，晒出美味作品哟！
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做好的南瓜饼太粘了怎么办
很简单，先洗净手，在手上抹一层食用油。可以跟锅里烙的油一样，也可以不一样。可以是猪油、菜籽油、花生油、橄榄油……喜欢芝麻味的可以用小磨香油。
可以像烧烤时一样用刷子往手上刷，也可以像擦护手霜一样滴手上搓……
做南瓜饼的时候为什么活的面特别黏手不成坨
那是因为南瓜饼里面的水分太多了，所以你的面粉放得太少啦，所以你一直和面的时候，都活不成面团。在蒸南瓜饼的时候，您需要把南瓜饼里面多余的水分把它先倒出来。之后再把面放进去去把它活转成面絮。在你不停的后面的过程中，如果感觉到粘手而且不成团的话，就要持续加入面粉。
为什么南瓜饼熟了还粘
南瓜饼熟了，还粘锅是因为里面有淀粉
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