各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享竹笋焯水多长时间能吃，竹笋为什么要焯水，以及烧竹笋前为什么要焯水的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
鲜竹笋为什么要用热水焯一下
鲜竹笋当然要先除水的，因为鲜竹笋直接炒口感不好，会涩口的，再就是鲜竹笋里面草酸很高，除水是为了把草酸除掉，草酸吃了对身体不好的。
竹笋焯水多长时间能吃，竹笋为什么要焯水
竹笋焯水的目的主要还是为了去苦味，时间一般要一两个小时。
对于干竹笋，一般有两种去苦味流程：
1.一种方法是直接把干笋放到锅里熬煮直至笋干完全发软，一般水煮开一两个小时才行，然后捞起来泡在清水里，浸泡一段时间。
2.另一种方法先用清水泡发（泡发时间比较长），这样减少熬煮时间，节省柴火和人工，然后放到锅里用清水煮半小时左右，捞起来泡在清水里，每三四个小时换一次清水，如果急着吃就两个小时左右换一次清水，一般泡一两天即可完全去苦味，具体浸泡时间要视竹笋的品种而定。
扩展资料：
竹笋的冷水焯水法：
1、把原料和食材放入冷水锅中，即可开火。
2、不断地翻动，肉质食材变白或蔬菜八分熟即可捞出。
野山笋为什么要焯水
竹笋含有较高草酸和苦味素，不焯水吃着味道太苦，还很麻嘴。
水开下竹笋，加一勺盐焯水5分钟。竹笋焯水一定要热水下锅加一勺盐焯，因为冷水下锅竹笋虽然苦味麻味去除了，但香味和爽脆口感也一并去除了，得不偿失，同时加盐是为了避免竹笋煮烂且增加底味；
捞出竹笋，用冷水浸泡3-4小时即可。竹笋要想既留住香味又去除苦味和麻味，最重要的就是焯水加冷水浸泡，浸泡用常温自来水即可，撕成条浸泡去味效果更佳，中途需1小时换一次水，这样浸泡好的竹笋，之后吃着是清甜清香的，不管是炒着吃还是凉拌吃味道都不错。
毛笋为什么焯水
毛笋之所以要焯水，是因为毛笋中含有草酸。草酸不仅影响食用口感，使毛笋吃起来苦涩，进入人体后，还会与钙离子结合形成草酸钙，影响人体对于钙质的吸收。
但草酸易被热水分解，所以毛笋在食用前需要焯水，不仅能达到去除草酸的目的，还能使毛笋口感更加鲜嫩，一般情况下，焯水时间为3分钟左右。
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