糯米粉太粘了揉不成团怎么办(糯米粉太粘了揉不成团怎么办视频)

匿名为什么 2023-08-24 03:54:23 -

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糯米揉不成团老是散因为水加多了:糯米粉本身是具有比较好的粘性的,很好成团,要是不成团,那么很有可能是因为糯米粉放少了,而水又加多了,从而导致了糯米不成团。

糯米粉揉成的面团本来就没有韧性，轻轻一掰就会分开。可以先用糯米粉揉一小团，然后放进开水里煮熟，再把这团加到剩下的糯米粉中加水揉成团，这样就没那么容易裂开。

揉好面后发现面团还是不够柔软，所以这一招很关键，要取一个40克左右的剂子放入水里煮熟后和原来的面团再次揉一下，一开始发现很难揉和在一起，但越往下揉，就会发现面团越来越软，变得很有弹性了，因为煮熟的糯米团会变得很粘，它就像黏合剂，把整个面团都变得很软棉。

个人经验是：加入少许花生油揉即可。

在揉搓糯米粉时，黏性非常强，加入少许花生油进行揉搓一下，粘性就会减弱，而且增加香味。

希望以上回答对您有所帮助吧

糯米粉不成团主要是方法不当，

1.放水多，粉太稀和不成团。

2，冷水和粉也不成团。

3.粉质量差，粗糙，过期受潮。檽米粉最好生熟粉一起揉揉出来的粉团是最好的，即把一小撮粉先弄熟，再和生的粉一起揉。

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