大家好，关于腐竹为何泡发很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于为什么泡发的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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为什么腐竹要用水泡
腐竹需要用温水浸泡才能达到里外软硬一致。如果用说水泡发腐竹，容易使腐竹外烂里硬发不透。由于腐竹呈“卷棒”状，而冷水温度比较低，因此水向腐竹内部渗透比向表皮扩散要困难得多，表皮先吸收水分而溶化，容易造成外皮己发，而内部仍未发透。
如果米用温水或开水涨发，因为水温高，水分在腐竹中扩散、吸附的速度加快，在短时间内，水分即可渗到腐竹内部，从而使腐竹的里外软硬一致。
为什么银耳一泡就发了
因为银耳它是晒干的，晒干后的银耳里面分子结构就像很多干瘪的小房子一样，当银耳放入水中，它里面的很多干瘪的小房子开始吸水，回到饱和状态的分子结构又好像回到生机盎然的绽放状态，所以银耳一泡就发了。
海参为什么要泡发那么久
海参泡发的原因主要是为了软化和去除其中的沙粒，其他未消化的有害物质。海参的身体构造比较特殊，由于没有消化器官，只能靠食物和水中的微生物进行营养吸收，所以其体内往往残留着较多的有害物质。
而泡发可以使海参的质地变软，易于去除内部沙粒和有害物质，同时也增加海参的吸水能力和口感更佳。
一般来说，泡发时间越长，去除有害物质的效果越好，味道更佳，并且有助于增加海参的韧性和保持其原有的营养价值，因此海参泡发需要一定的时间。
腐竹为何泡发
冷水泡半天，自然柔软的比较好吃。
关于腐竹为何泡发，为什么泡发的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
