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红酒的后劲为什么那么大
红酒后劲大的原因主要来自红酒中的葡萄糖成分。因为储存了很长时间的葡萄糖成分完全发酵成酒精，所以感觉后劲很大我们都知道，红酒(葡萄酒)是用葡萄酿造的酒。
水果中尤其是葡萄中葡萄糖含量较高，贮存一段时间就会发出酒味。
喝红酒后劲很大
是的
葡萄酒后劲足的主要原因是葡萄酒中的葡萄糖成分,当储存时间足够长的时候,则葡萄糖全部发酵成了酒精,所以这个时候的后劲就感觉很大,而在水果中,葡萄中的葡萄糖含量相对较高,所以贮存一段时间就会发出酒味。后劲大的一般都是经过橡木桶长期储存的红酒,越是储存时间长的红酒,口感越柔和绵软,但是在葡萄酒柔和的背后,其后劲就会越足。
过年喝什么酒：有人说“红酒不易醉，但后劲大”，你知道是为什么嘛吗
过年喝什么酒：有人说“红酒不易醉，但后劲大”，你知道是为什么吗？“红酒不易醉，但后劲大”，这似乎是人尽皆知的常识。
但是，其中的道理，却少有人能够说得明白。
这到底是为什么呢？
好奇的不仅是你，也包括科学家，因此，他们进行过很多研究。
酒精之外，红酒中还含有其他能引起醉酒的成分吗？大家都知道，酒中的酒精是导致醉酒的罪魁祸首。
白酒更容易醉，是因为白酒酒精度数更高，喝白酒后血中酒精浓度可以快速升高。
红酒度数低，因此，喝红酒不容易醉。
但是，红酒后劲大，又是为什么呢？
难不成红酒中含有酒精之外可以令人陶醉的其他成分？
为此，科学家们做了很多研究。
上世纪70年代，有的研究发现像葡萄酒、啤酒等酿造酒在发酵过程中产生的“同源物”有可能增加醉酒的感觉。
所谓“同源物”是指除乙醇之外，酿造酒中含有的一些可以对身体产生效应的活性物质，比如糠醛、单宁、杂醇油、乙醛和甲醇等。
但是，后来的研究否定可这种推论。
同时，强有力的证据显示，醉酒的快慢、程度以及持续时间，单独与BAC的变化高度一致，说明醉酒效应完全来自于酒精，而不是其他成分。
红酒后劲大的原因到底是什么呢？
研究发现，答案还是在于酒精的吸收上。
红酒更显著抑制胃排空速率，吸收更缓慢喝酒后，20%酒精在胃内吸收，其他80%在小肠吸收。小肠具有理论上无限大的吸收面积，因此吸收速率被视为无限大。
这样，胃排空就成了限制酒精吸收的主要因素。
研究发现，与水相比，酒精可以抑制胃排空速率，而红酒和啤酒等酿造酒这种抑制作用更显著。
比如，在一项研究中，志愿者隔夜空腹后经胃管滴入不同浓度的酒精溶液、啤酒、红酒、威士忌（白酒），以及葡萄糖溶液，得到的胃排空速率存在明显不同：
500毫升水胃半排空时间为14.6分钟，浓度为4％（模拟啤酒），10％（红酒）的酒精溶液分别为22.6分钟和22.7分钟，啤酒和红酒则分别是39.3和72.6分钟。
而40％（模拟白酒）的酒精溶液，和相同浓度的威士忌分别为27.8和26.4分钟，与其他酒精溶液没有差别。
另外，5.5%和11.4%葡萄糖溶液则分别是29.7和64.8分钟，存在着浓度剂量依赖性的抑制。
红酒对胃排空更显著的抑制意味着其中酒精吸收更缓慢，BAC升高速度就减缓，达到峰值的时间也就会延长。因此，相比于白酒，和红酒就不那么容易醉。
比如，在另一项研究中，志愿者空腹一次性（20分钟内）喝下每公斤体重0.5克酒精的啤酒（酒度为5.1），葡萄酒（12.5）或伏特加（白酒，用奎宁水稀释到20酒度）。
结果，喝伏特加后BAC峰值平均为0.077%，显着高于葡萄酒的0.062%，和啤酒的0.05%；达到BAC峰值的时间分别为36分钟，54分钟和62分钟。
其中，有部分喝白酒的人BAC峰值超过醉驾的0.08%。
同样的一组志愿者，不同时间分别喝含有相同酒精量的不同种类的酒，BAC的结果存在显著不同，喝白酒的达到的BAC最高值更高，时间更早，就是更容易醉，醉的更早。而喝葡萄酒最高BAC水平低得多，时间也更晚，即更不容易醉。
如果是日常喝酒，在一段时间内一杯杯慢慢喝，BAC的变化就是几个这个图片的叠加，不仅BAC高度会节节攀升，BAC维持高水平的时间也因为叠加而延长。
这样，喝红酒后，比喝白酒BAC达到高峰的时间就会滞后，但是，却又更长的时间维持在一定水平（醉酒）之上，因此让人感觉更有后劲。
不仅是空腹状态下，研究也发现，进食状态下酒精和不同酒对胃排空的抑制一样存在，而且更显著，尤其是红酒更为明显。
总之，研究证据充分显示，无论是空腹还是进食情况下，红酒中酒精的吸收更缓慢，BAC可以达到的最高水平更低，出现的时间更滞后。这也就是喝红酒不容易醉的理由。
但是，喝下去的红酒中的酒精最终还是要被吸收进入血液，因而BAC会更长时间维持在一定水平之上，让人们感觉更有后劲。
红酒为什么后劲足
红酒后劲足一般是因为其中的葡萄糖在作怪，葡萄糖刚饮下去是以葡萄糖形式存在，这不会让人感到醉，而在体内经过反应会逐渐转化为酒精，这样就会使人醉了，所以后劲很大。
洋酒是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……不同酒精含量的酒水品种。酒的制作过程都少不了发酵这一工艺，它是通过酵母菌的作用，将糖类分解成乙醇（酒精）的可饮用的液体，乙醇含量在0.5%--75.5%之间，同时含有一定的营养成分和香味成分。
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