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鸭爪侠嗨锅是一道比较有特色的川菜，主要是将鸭爪和一些蔬菜烹制在一起，以辣椒、花椒、姜蒜等调料为主，味道鲜美，香辣可口。以下是简单的做法：
所需材料：
-鸭爪
-红薯、土豆、胡萝卜等蔬菜
-干辣椒、花椒、姜蒜
-食用油、盐、鸡精、料酒
做法步骤：
1.先将鸭爪洗净，焯水后捞出备用，去掉多余的羽毛和指甲。
2.将红薯、土豆和胡萝卜等蔬菜切成适当大小的块状备用。
3.热锅凉油，加入干辣椒、花椒和姜蒜爆香。
4.加入鸭爪煸炒至表皮微焦，倒入适量料酒炒匀。
5.加入切好的蔬菜，煸炒几分钟后加入适量水。
6.加入干辣椒、花椒、盐、鸡精等各种调料，用中小火烧煮半小时左右，直到鸭爪和蔬菜都变软烂即可。
鸭爪侠嗨锅是一道可以增加口感和食欲，也搭配多种蔬菜，有一定营养价值的小炒菜，适合家庭或朋友聚会时制作。
读心侠是杨可，优酷土豆节目主持人、
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