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如果大家看过《东京梦华录》，应该就会知道，宋代商品经济之繁荣，已经达到了一个历史的最高潮。所以在这样的大背景之下，商贩数量多到了一个难以自我管理或者粗糙放养的状态，因此宋朝被迫设立的第1个专门的监管部门。这个监管部门所要做的事情就是核定税收，核定物价，还有监管食品安全。
最早的时候，这个监管部门还是以桥头桥尾收税的小机构为主，后来已经发展到可以根据食品问题来进行罚款，还有上诉的官司处理。
因此理论上来说，宋代的食品安全才真正得到规划，由政府部门管，而且还有着专门的处理方式。理论上来说，在宋代要是出现食品安全问题，不仅会没收所有的货物，而且会禁止该商人再次进入到桥上贸易。
不得不说，这些监管体系已经和现在的食品安全保障很接近了，但宋代的发展依旧还只是一个阶段，还有比较漫长的路要走
宋朝是中国历史上经济科技都极为发达的时期，想要研究宋朝历史推荐史书有很多的选择，例如选择24正史之一的宋史来了解，此外还可以选择东京梦华录，武备志等了解宋朝时期的科技，此外还可以参考金史，辽史和蒙古史等来研究宋朝时期的历史。谢谢！
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