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青团的知识有哪些
青团,又叫艾团,汉族传统节日食品。
吃青团主要是流行于江浙一带的清明节节日食品。用青艾的汁与糯米粉一起调和,将豆沙馅、芝麻馅等馅料包入,做成一个个如小孩子拳头大小的绿色的团子。现在店里做青团,有的采用浆麦草,有的采用青艾汁,也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。青团作为祭祀的功能日益淡化,而更多被人用当作春游食品。青团[1]油绿如玉,糯韧绵软、清香扑鼻,肥而不腴,是一款天然绿色的健康小吃。蒸熟以后绿绿的松软的皮儿,豆沙馅心甜而不腻,带有清淡艾草香气,香糯可口。
艾和野艾蒿的区别
答:艾和野艾蒿的区别如下:
1.叶片
野艾蒿和艾草在叶片上是有区别的,野艾蒿的叶片为纸质的手感,叶片上面为绿色,且有密集的白色腺点和小凹点,生长初期有柔毛,而后期脱落至无毛。
野艾蒿的基生叶和茎下部的叶片均为宽卵形或者近圆形,二回羽状全裂或者第一回全裂,第二回深裂,中部叶片为卵形,且近圆形或者长圆形,二回羽状全裂或者第二回深裂。
而艾草的话,其叶片的手感为厚纸质,且两面都有毛,加上基生叶有长柄,花期凋谢,与野艾蒿还是有差别的。
其次其茎下部叶片为近圆形或者宽卵形,羽状深裂,中部叶片为卵形,三角状卵形或者近菱形,一回羽状深裂后至半裂。
2.花
野艾蒿和艾草所结的花也是不一样的,野艾蒿开的花为头状花序,形状为椭圆形或者长圆形,雌花花冠为狭管状,颜色为紫红色,两性花花冠为管状,檐部为紫红色。
而艾草的虽然也是头状花序,但是其雌花花冠为紫色,而两性花花冠为管状或者高脚杯状,檐部为紫色。
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