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久煮的开水不能喝，那煮饭的米汤和菜汤为什么就可以喝呢
先说结论，这个水一次性烧开并且时间持续比较久是可以喝，然后汤一次性煲太久也可以喝。但长时间重复凉掉再烧开的水或者重复凉掉再煲开的汤不建议喝（开水影响较小，汤就不建议了）。
原因是食物中亚硝酸盐需要硝化细菌才会产生，煲汤和烧水都会杀灭硝化细菌，冷掉后硝化细菌滋生。
比如烧开的开水本身无菌，但与空气中的各类微生物接触，冷了后，微生物繁殖，再次烧开后微生物杀灭，微生物的尸体即是含氮有机物，无处不在的硝化细菌分解有机物产生亚硝酸盐。
如此这般。
所以一次性烧开很久的开水和长时间处在高温的汤，是不会造成亚硝酸盐超标的。煎药也是一样。
雪水是否能喝把雪放进水壶里烧开后是否能喝
不能喝，因为落雪的时候也会混有空气中的灰尘，除非野外生存的情况，可以煮开之后喝，只是不太卫生，结构没有什么破坏。
下的雪烧的水不可以当作饮用水来喝的，因为雪从天空中降下的过程是会携带很多有害物质的，比如一些适合在寒冷环境下生存的细菌，还包括一些化合物和固定物质等
为什么汤烧开了之后，可以不用放冰箱，也不会坏
先说结论，这个水一次性烧开并且时间持续比较久是可以喝，然后汤一次性煲太久也可以喝。但长时间重复凉掉再烧开的水或者重复凉掉再煲开的汤不建议喝（开水影响较小，汤就不建议了）。原因是食物中亚硝酸盐需要硝化细菌才会产生，煲汤和烧水都会杀灭硝化细菌，冷掉后硝化细菌滋生。比如烧开的开水本身无菌，但与空气中的各类微生物接触，冷了后，微生物繁殖，再次烧开后微生物杀灭，微生物的尸体即是含氮有机物，无处不在的硝化细菌分解有机物产生亚硝酸盐。如此这般。所以一次性烧开很久的开水和长时间处在高温的汤，是不会造成亚硝酸盐超标的。煎药也是一样。
刚烧开还在沸腾的水能直接喝吗
刚烧开的水是不能喝的。刚烧开的水在100度左右。喝了嗓子里头，直接就把五脏六腑全人都会烫坏的。任何人和动物都接受不了。必须将是刚烧开的水晾到六七十度左右再喝为最好。不然就会得大病的。再说了，刚烧开的水，人家嗓子啥也受不了，根本就喝不下去。
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