煮荷包蛋时总产生浮沫，这是鸡蛋里的什么物质(煮荷包蛋有白色漂浮物)

大家好，如果您还对煮荷包蛋时总产生浮沫，这是鸡蛋里的什么物质不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享煮荷包蛋时总产生浮沫，这是鸡蛋里的什么物质的知识，包括鸡蛋背后的冷知识的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 蛋有生命吗
2. 鸡蛋在鸡肚子里没有任何连接，它是怎么变大的
3. 煮荷包蛋时总产生浮沫，这是鸡蛋里的什么物质
4. 鸡蛋是受精卵，还是卵鸡蛋是怎样受精的

蛋有生命吗

蛋，含义很宽泛。有生命体征的如授精的鸡蛋鸭蛋鹅蛋和其它鸟蛋是有生命的。没有生命体征的如铁蛋，石头蛋是没有生命的。再比如形容没有立场的一个人为圆圆蛋；电影、电视剧上的反面人物为坏蛋，等等。

鸡蛋在鸡肚子里没有任何连接，它是怎么变大的

告诉大家一个有意思的冷知识，可能不太准确，但鸡蛋就是“鸡的大姨妈”，明天早上还吃鸡蛋吗？当然上边只是玩笑，鸡蛋实际上是鸡的“卵子”，或者说是“受精卵”。无论母鸡受不受精，它每天都会产蛋，或者隔一天在产蛋。但是没有受过精的鸡蛋是没有办法孵化出小鸡的。例如专业养殖场，母鸡会被一直关在笼子里，没有碰到公鸡的可能性，因此下的蛋全部都是用来供我们食用的，根本不可能孵化出小鸡。

公鸡和母鸡一次交配后它们可以连续产下受精卵3-12天左右，一般被受精的鸡蛋透过蛋壳可以看到中心位置有红色血丝。母鸡的生殖系统只要有卵巢和输卵管构成，卵巢里有大量的卵子处在不同的阶段，当长到一定程度发生脱落，进入60公分长度输卵管的漏斗部，之后继续向下移动（如果有精子存在那么会发生受精），到达输卵管的膨大部分，这里会分泌浓稠的蛋白会把卵黄包裹着。可以说卵巢刚开始脱落的是卵细胞，之后卵细胞在输卵管的中后半段才开始裹上蛋白以及壳膜，最后在封上坚固的蛋壳。所以说鸡蛋的主要形成过程就像是一个生产线一样，输卵管臂分泌的物质不断的包裹卵细胞。整个过程持续大约24个小时左右，最长的时间应该是待在输卵管后半段子宫内，在这里需要形成蛋壳大约就消耗了18个小时左右。

最终鸡蛋形成经过泄殖腔排出体外，就变成了我们喜欢吃的鸡蛋。有的时候卵巢部分会掉落两颗卵细胞挤在一起，这个时候整个过程不会被打断，就会形成双黄蛋，如果两颗卵细胞都可以被受精，那么理论上就可以孵化出“双胞鸡”，但是这并没有什么意义，没有人喜欢“双胞鸡”的，还是双黄蛋比较好吃。

文/科学黑洞，图片来源网络侵删。

煮荷包蛋时总产生浮沫，这是鸡蛋里的什么物质

鸡蛋主要成分是蛋白质，煮荷包蛋时的浮沫是鸡蛋中的蛋白质遇到震荡的热水后包裹水蒸气形成的，虽然不好看，但并不是什么有害物质，一般吃的时候是掠去浮沫的。

煮荷包蛋时一定是水不能煮开。在水快开但还没有开，在边缘冒泡泡的时候是把鸡蛋慢慢打进去，小火让鸡蛋稍微凝固了再用锅铲铲一下，避免粘锅，预防粘锅还有个办法就是加水之前锅底抹点油。

鸡蛋是受精卵，还是卵鸡蛋是怎样受精的

鸡蛋是受精卵，还是卵？鸡蛋是怎样受精的？

受精蛋和未受精的蛋外观和营养价值上都没有任何区别，两者唯一的差别是母鸡孵蛋后，受精蛋会钻出一只小鸡，当然也有可能是两只，但可能性极小，而未受精的蛋则会在温热的环境中成为一只臭蛋！

鸡蛋其实就是母鸡受精失败的月经

和哺乳动物一样，母鸡也有卵巢，与大家想象的有差别的是，母鸡在性成熟前卵巢中就存在鸡蛋的最早期期：卵泡了，但它的生长很缓慢，等母鸡逐渐长大，逐渐接近性成熟时，卵巢中的卵泡开始发育，一般一个卵泡会在7-10天内发育成熟！

在排卵前7天时母鸡的雌激素会导致鸡肝脏中形成的卵黄蛋白质输送至卵巢，卵黄物质慢慢在卵母细胞周围沉积，一层层地将卵母细胞包裹起来，此时的卵泡发育很快，成熟后将会脱落进入输卵管的喇叭部分。

接下来就很关键了，如果此时遭遇了公鸡的交配，那么公鸡的精子将会在跋山涉水后来到输卵管的漏斗部分相遇并且结合，完成第二次成熟分裂，形成受精卵的第二极体。和随后输卵管中形成的蛋清在输卵管的膨大部部分相遇并包裹。并且在输卵管的峡部形成鸡蛋膜。最后进入子宫，钙质被沉淀在鸡蛋的外膜上，形成了一个硬硬的外壳，此时已经是一个完整的鸡蛋，生蛋不过是一个时间问题。

那么未受精呢？

其实母鸡生蛋根本就不受是否受精影响，即使不受精这个过程照样进行，母鸡也会剩下蛋，只不过生下来的是一个未受精的蛋，但两者在过程上并没有任何差异，同样会包膜，也会在子宫内覆盖上蛋壳，最后被母鸡生下来！所以大部分时候我们吃到的都是一只未受精的蛋，也就是受精失败后的月经而已，恶心不？

不过要提醒下，未受精的蛋有一个极小的概率会孵化出一只公鸡，所以你拿超市买的未受精蛋来孵化时候，仍然有可能孵出一只小鸡，但100%是一只小公鸡。

鸡蛋为什么生不完？

从性成熟开始到母鸡老去无法在生蛋为止，只要养殖得当，及时取走蛋，那么将会刺激母鸡一直生蛋，鸡蛋那么大，母鸡体内为啥一只生不完？其实一只母鸡的卵巢内有超过4000个初级卵母细胞，简单的说如果每一个都完整发育，那么到生完的话大概能生4000个鸡蛋，当然这不可能，一只蛋鸡的高峰期间大约只有500天，这个周期内大约会生出300只鸡蛋，过后就会进入淘汰或者换羽！

换羽：这是鸡会不同时节的身体机能和一定的规律进行换羽（换羽毛），会与鸡生蛋的挂钩，所以当鸡出现产蛋率下降时养殖户可能会强制换羽，比如通过添加硫酸锌等物质，或者通过停料来强迫鸡群加快换羽，也被称作是“饥饿疗法”。但这个此时会造成鸡的抵抗力下降，容易感染疾病。

受精蛋和未受精蛋的鉴别

受精蛋和未受精蛋在外观上么有任何区别（不过在营养价值上还是未受精的蛋比较好些），那么如何来鉴别呢？有养鸡经验的朋友应该知道都是用强光等来透射鸡蛋来分辨是否受精！

原理其实很简单，我们有时候在打开鸡蛋时候会看到一条黑色的东西，不了解的朋友可能会以为这个蛋受污染而丢弃，但其实这就是受精蛋，跟变质和污染没有任何关系！当然打开就没法孵蛋了，而我们则可以根据这个原理来区分是否有受精！

因为蛋壳并不是很厚，通过强光等形成的部分穿透可能在另一侧看到隐隐约约的斑点，我们就知道了这是一个受精蛋，当然也有一些变质沾壳的但可能也会有类似的状况，但对于每天拾取的鸡蛋来说非常新鲜，因此识别率非常高。

啥是毛蛋？

毛蛋就是已经发育成小鸡蛋尚未破壳的蛋，理论上吃这种蛋并不会有任何问题，但要注意下的是在毛蛋中有很大的概率是死胚蛋，因为这个蛋在发育过程中胚胎可能会死亡，有经验的农户会将其挑出作为毛蛋出售，所以你吃不吃？因为已经煮熟了，没有人知道这之前到底是死蛋还是活蛋！

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