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琉觞黄酒的典故
花雕酒属于黄酒，是中国的传统特产酒。据记载，花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期，代表了源远流长的中国酒文化。在各地的花雕酒当中，字号最老的当属浙江绍兴的花雕酒。绍兴酒种颇丰，有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是当中最富特色的。
那一年，乾隆帝的一个宗女准备出嫁，那是一个不在宫里长大的“民间格格”。按照旨意，她将被嫁到蒙古草原上，去给那里的一位亲王当儿媳妇。格格出嫁是件大事，宫中需要提前一年采备各种嫁妆和办喜宴用的各类名酒。其中有一种陪嫁用的名酒“花雕酒”，又称“女儿酒”，采备的难度很高。
说起这种酒颇有点来历。在民间，浙江省花雕酒一般在女儿出世那年酿制。酿成后，将它灌装在有彩绘图案和花纹的坛子里。这坛子俗称“花雕”，这酒就是“花雕酒”了。江南酿制花雕酒的历史悠久。清代笔记《浪迹续谈》上，便有“最佳著名女儿酒，相传富家养女，初弥月，开酿数坛，直至此女出门，即以此酒陪嫁。其坛常以彩绘，名曰花雕”的记载。
传说二
“花雕”原名“花凋”，纪念“花之早夭”。
民间有一种古法，就是女儿满月那天就选酒数坛，埋在地下，直到女儿出嫁的那天再取出请宾客共饮，此谓女儿红也。可能因为黄酒是江南特产的关系，名字也如此地富有诗意。但如若女儿早夭，花已凋谢，酒便不再称作“女儿红”，而是“花凋”，因太过悲切故改称为花雕。
传说三
在江浙一带，对于花雕的由来，流传着一个更美丽的传说：传说早年绍兴有张姓的裁缝妇人有喜，裁缝望子心切遂在院内埋下一坛黄酒，想等儿子出世后用做三朝招待亲朋用。孰料妇人产下一女，失望之余这深埋院中的酒也被忘却。后来其女长大成人，贤淑善良，嫁与张裁缝最为喜欢的徒弟，成婚之日院内喜气洋洋，裁缝忽想起十八年前深埋院中的老酒，连忙刨出，打开后酒香扑鼻，醉人心脾，女儿红由此而得名。此俗后来演化到生男孩时也酿酒，并在酒坛上涂以朱红，着意彩绘，谓之“状元红”。
由上可见对花雕酒的记载，历史和传说不一。总体而言，花雕由来源自器皿的雕花刻图是可信的，虽然“花凋”一说浪漫凄美，但可信度不高。一则从生活常识来看，必由早夭之女才能有的酒，势必难以广传，更不大可能被众多文人名士推崇。二则关于“雕花器皿”之说上自晋朝嵇含《南方草木状》，下至清代梁章钜《浪迹续谈》都有记载，文史资料为证，自然更为可信。
花雕酒是什么超市里有卖的
一般超市出售的花雕酒都是大品牌。
花雕属黄酒中的精品，与料酒不同，由糯米、麦曲加江浙一带特质水源精制而成。可直接饮用，也可温烫饮用。绍兴酒可以分为元红酒（又叫状元红）、加饭酒（又叫花雕酒，绍兴本地人大多数最喜欢这个）、善酿酒、香雪酒四大类型。了解以上基本常识，你在哪买都可以，只要是正规的店。去本地的超市买就可以，因为黄酒在绍兴基本家家都有，超市卖的肯定是本地人需求的，也算比较地道。
花雕酒黄酒的做法
做法如下：
材料：
-黄酒米：500克
-花雕酒：100毫升
-酒曲：适量（约10克）
步骤：
1.准备黄酒米：将黄酒米洗净，浸泡在清水中约2小时，然后沥干备用。
2.蒸煮黄酒米：将黄酒米放入蒸锅中，加入适量的清水，蒸煮约30分钟至米饭熟透。
3.准备发酵容器：将蒸煮好的黄酒米倒入干净的发酵容器中，稍微压实。
4.添加花雕酒和酒曲：将花雕酒均匀地倒入发酵容器中，然后撒上适量的酒曲。
5.发酵：将发酵容器密封好，放置在温暖通风的地方进行发酵，一般需要7-10天左右。
6.过滤和贮存：发酵完成后，用干净的纱布或滤网过滤掉渣滓，将花雕酒黄酒倒入干净的瓶子中，密封保存。
7.储存和品尝：将花雕酒黄酒存放在阴凉干燥的地方，静置一段时间后，即可品尝。
需要注意的是，制作花雕酒黄酒时要注意卫生，保持发酵容器和工具的清洁。此外，发酵过程中要注意温度和时间的控制，以确保酒的品质和口感。
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