豆腐制作中所应用的化学知识(豆腐制作中所应用的化学知识是什么)

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本文目录

1. 程豆阁怎么赚钱
2. 豆腐制作中所应用的化学知识
3. 豆腐是什么豆子都可以做的么

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豆腐制作中所应用的化学知识

胶体的沉降。豆腐汁是蛋白质胶体，加了石膏后，胶体沉降下来，形成豆腐脑，再压干，即可，，，

豆腐是什么豆子都可以做的么

1、不是。

2、豆腐一般是黄豆和黑豆，可以做成豆腐，其他的不太行，因为它的里面的蛋白质含量较低，所以说做成豆腐不怎么凝固，而黄豆和黑豆里面的较高，让能形成豆腐，但其他材料不太好做。而且产量低下，不适合做。

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