大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于如何判断食物长黄曲霉，黄曲霉素冷知识这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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如何判断食物长黄曲霉
当食物变质或者长黄曲霉以后，因为上面可以肉眼看见食物上面有黄黄的褐斑，用手搬开还可能带点有粉末，闻一下有一股气味
易产生黄曲霉的食物
回答如下：易产生黄曲霉的食物包括：
1.玉米、花生、大豆等谷物和豆类；
2.果干、坚果、干鱼等干燥食品；
3.酸奶、豆腐等发酵食品；
4.面包、饼干、蛋糕等糕点类食品；
5.肉制品、蛋制品等动物性食品。
在存储这些易产生黄曲霉的食物时，应注意保持干燥、通风和温度适宜，避免受潮、发霉和变质。同时，建议定期检查食品是否有变质迹象，并及时处理。
黄曲霉菌在零下多少度能冻死
黄曲霉素低温不能冻死，它是一种耐低温不耐高温的毒素，低温环境不能杀死，黄曲霉毒素一般在零下5℃是会停止生长，而要消灭它，只能在120℃以上的环境中灭杀。
黄曲霉菌又叫黄曲菌、黄曲霉等，属真菌门、半知菌亚门、丛梗孢科、曲霉属，是一种广泛分布于世界各地的常见腐生霉菌，其中有30%-60%的菌株可产生黄曲霉毒素；而大多数非致病性的菌种，常作为曲种应用于发酵工业，主要是一些有机酸的发酵生产，如黄曲霉AspergillusflavusH-98可用于L-苹果酸的发酵生产。
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