大家好，今天小编来为大家解答广西螺蛳粉是添加剂吗这个问题，化学冷知识螺蛳粉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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炒螺丝粉里面放了碱面还能吃吗
食用碱又叫纯碱，化学名字叫碳酸钠，主要用来软化肉质稍微的，腌制肉片的时候加些许碱面，炒出来的肉片更加滑嫩，一般面条加工厂也会加少许食用碱，这样使面条更加的光滑，超市里买的新鲜面条，里面就有食用碱的成分。所以螺蛳粉里有食用碱，不影响食用的
广西螺蛳粉是添加剂吗
广西螺蛳粉不是添加剂。它主要由螺蛳粉和调料组成，其中调料包括豆瓣酱、辣椒粉、花生酱、香菜、葱花、醋、酱油等天然食材，没有添加任何化学成分。
螺蛳粉过期了可以用吗
不能。
螺蛳粉过期了不建议吃。吃过期的食品可能会引起恶心、呕吐、腹泻等不良反应，食品如果过了保质期，就会发生一系列的化学变化，含有大量的有毒物质，会严重威胁到人体的组织器官和神经系统，所以过期的食品一定要及时扔掉，以免对机体造成危害，平时多注意饮食的搭配，多选择膳食纤维含量高和高蛋白食物，保持良好的心情，避免不良情绪。
为什么螺蛳粉一股防腐剂味道
螺蛳粉的臭味主要来源自里面一种配料——酸笋。
酸笋，主要是通过发酵制作，在这个过程中，原料笋中大部分的蛋白质会被降解成氨基酸释放，同时，大量的糖类物质通过微生物的作用转化成为有机酸。
随着发酵的进行，氨基酸、有机酸以及糖等其他成分会被进一步反应，转化生成多种的醛、酸、酚、酯、醇等物质，其中包括多种的呈味物质，造就了酸笋独特的风味。
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