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我国的火药技术是怎么被西方国家知道的，他们怎么获取的技术
中国人最先发明了火药，却最终在洋枪洋炮面前一败涂地。这是一个所有中国人都熟知的悲剧，但是，对于这个悲剧是如何诞生的，同样是火药，在欧洲到底发生了哪些变迁？许多人一知半解。
70多年前，鲁迅曾发表过一句感慨：“外国用火药制造子弹御敌，中国却用它做爆竹敬神。”中国人使用火药比西方人“早几百年”，而西方人只花了一百多年就造出比中国厉害得多的火炮，是中国人特别热爱和平，还是西方人开挂了.
中国火药发展历程早期的火药大概就是这么搞出来的。又经过炼丹家们一代代不懈的努力，他们终于确定了火药的主要配方，是硫磺、硝石，加上提供炭的皂角、蜂蜜或者马钱子。这个配方也在唐朝末年被用于军事，用来给武器加火焰属性.
按照配方复原可以发现，这种火药因为硝石含量太低，既不能爆炸，也不能在炮膛里爆燃发射炮弹，只能在空气中缓慢燃烧，发出大量黄烟。也就是说，这种火药只能用于纵火，以及烘托战场气氛。所以热播剧《长安十二时辰》里面能炸平长安城的伏火雷，在当时的技术水平下只是个科幻设定。
为了提高原始火药的杀伤力，中国的军事家在里面加入了更多的药材：川乌、南星、半夏、狼毒、断肠草、姜汁、蛤蟆油……有点像要你命3000的加强版，毒不死你也把你呛死。
在史料中最早发现使用火器的描写是晚唐时期。公元904年，吴王杨行密在进攻豫章（南昌）城时，首先使用了“发机飞火，烧龙沙”。这时候的火器主要是火箭，由于火药成分不纯，这一时期的火箭主要是烧毁敌军防具的作用。火器官方背景下大规模制造和装备始于北宋，宋金战争时期被称为“火枪”的原始枪支出现在战场上，火炮也成为攻城的重要武器。
到13世纪，爆炸性火炮研制成功，北宋《武经总要》中记载的“霹雳炮”就是爆炸性火炮的代表。根据《武经总要》记载，11世纪中国火药的配方是这样的：晋州硫黄十四两，窝黄（硫磺）七两，焰硝二斤半，麻茹一两，干漆一两，砒黄一两，定粉一两，竹茹一两，黄丹一两，黄蜡半两，淸油一分，桐油半两，松脂十四两，浓油一分。
但是欧洲频繁的战争，促进了火药技术的不断演化。通过不断观测、实验，欧洲人逐渐改进火药的配方。
到16世纪，随着近代化学的兴起，他们终于搞清楚火药中硝、硫磺和木炭各自的作用，并将火枪的火药配方确定为硝70%-80%左右、硫磺10%多一点，木炭10%多一点。
这个比例已经很接近黑火药的最佳配比。
而这时候中国的火药配方里，还有砒霜、桐油等二十八味火药伴侣，以便对应天上的二十八宿，发挥欧洲人不能理解的超自然力量。中国最杰出的科学家，也还认为火药的原理是：硫为纯阳，硝为纯阴，两情逼合，成声成变，此乾坤幻出神物也。——明代宋应星《天工开物》
在火药技术被科学开挂的欧洲人甩在背后的同时，火器技术也难以幸免。通过定量、观测和实验的科学方法，欧洲人在16世纪掌握了火炮各部分尺寸和口径的最佳比例，并按照火炮口径、炮弹重量制定了火炮的制造标准。
伽利略首先将试验和数学的方法应用在探索火炮射弹规律中，于1638年在《两种新科学的论述》中提出抛物线理论。随后波义尔、莱布尼茨和牛顿等科学大牛也进行了相关研究。火器从此和数学这种精密的学科联系在一起，奠定了原子弹之前人类所有伤害输出技术的基础。
我们简单总结一下，战争带来的技术竞赛，实证的实验方法，加上科学，是欧洲火药技术突飞猛进的三要素。而中国，好不容易有点正确的火药知识，也全靠个人经验总结。在政府的严格管理下，个人经验很容易失传，无法形成稳定的知识传承和技术改进，落后是必然的。
所以，相比欧洲开挂般的发展，中国的火药知识和技术几乎毫无进步。甚至到明朝末年，还大量使用三眼铳这种干啥啥不成的乐色。
17世纪的明代人焦勖就在《火攻掣要》一书中承认，相比西洋火器，中国火器既打不远，又打不准，规格不统一，质量还差，（“铸造无法，其大器不过神威发熕，灭虏虎蹲，小器不过三眼快枪。此皆身短，受药不多，放弹不远，且无照准而难中的。铳塘外宽内窄，不圆不净，兼以弹不合口，发弹不迅不直，且无猛力。头重无耳，则转动不活，尾薄体轻，装药太紧，即颠倒炸裂”）而西洋火器要胜出“百千万倍”。
好在为了打仗，无论是明朝人，还是清朝初期的满洲人，都非常擅于承认自己在这方面不行，虚心购买和仿造西洋火器和火药配方。
而此时的欧洲则处于英国玫瑰战争、英法战争、西班牙与英国的海战等动荡之中。英国历史学家弗兰克·塔里特曾对这一时期的欧洲战争进行了统计：“从1480年到1700年，英格兰参加了29场战争，法国34场，西班牙36场，神圣罗马帝国25场。1610年后的一个世纪，瑞典和奥地利哈布斯堡王朝每两年就有一场仗，西班牙每四年要打三场。”
中国火药的外传由于欧洲人早年对从中国引进火药、火器技术的过程对中、欧火药史比较研究做得不够，致使17世纪英国人弗朗西斯?培根等学者将其称为“来历不明的发明”。通过19—20世纪以来东西方专家的潜心研究，才真正找到阿拉伯世界和基督教文明区火药知识的最初来源地是东亚的中国，这在今天已成定论。早在八、九世纪时，和医药、炼丹术的知识一起，硝也由中国传到阿拉伯。当时的阿拉伯人称它为“中国雪”，而波斯人称它为“中国盐”。他们仅知道用硝来治病、冶金和做玻璃。在13世纪，火药由商人经印度传入阿拉伯国家。希腊人则通过翻译阿拉伯人的书籍知道了火药。火药和火器的西传与蒙古的崛起和西征有着密切关系。蒙金与宋蒙之间长久的征伐战争，使各政权热衷于火器的研制和装备，突火筒和突火枪这种管型火铳武器在这一时期大量列装军队，并在作战中发挥了极大的作用，火铳的枪管也经历了由竹子、纸到金属这一材质上的变化。
蒙古军队在从金和宋获得火药和火炮技术并成熟运用后，将这些技术和攻城手段运用到了对欧洲的西征中。不同于中国最初将火药用作助燃，欧洲的火药配方一开始就是用于发挥爆破与助燃多重作用，这说明火药在引进欧洲时已经是一项的成熟技术。枪炮技术也随之被引入欧洲，并得到迅速传播。
公元1161年，宋金采石之战中，南宋军队使用“霹雳炮”对蒙古军作战时，也有阿拉伯水手在现场目睹。
公元1234年蒙古灭金之后，将在开封等地虏获的工匠、作坊和火器全部掠走，还把金军中的火药工匠和火器手编入了蒙古军队。次年，蒙古大军发动了第二次西征，新编入蒙军的火器部队也随军远征。1236年秋，蒙古大军攻至伏尔加河沿岸，在这里击溃钦察部后，进入俄罗斯腹地。在随后的几年中，装备火器的蒙古大军横扫东欧平原。1241年4月9日，蒙古大军与3万波兰人和日尔曼人的联军在东欧华尔斯塔德大平原上展开了激战。根据波兰历史学家德鲁果斯《波兰史》一书的记述，蒙古大军在这场会战中使用了威力强大的火器。波兰火药史学家盖斯勒躲在战场附近的一座修道院内，偷偷描绘了蒙古士兵使用的火箭样式。根据盖斯勒的描绘，蒙古人从一种木筒中成束地发射火箭。因为在木筒上绘有龙头，因此被波兰人称作“中国喷火龙”。
蒙古大军席卷东欧大地，让阿拉伯人也感受到了火药的巨大威力。由于担心会成为蒙古军队的下一个进攻目标，阿拉伯人迫切希望获得火药的情报，以提升阿拉伯军队的战斗力。但阿拉伯人缺乏制造火药最为关键的硝石（阿拉伯人称为“中国雪”）的提炼技术。于是，善于航海的阿拉伯人通过与东南亚各国贸易，间接从中国进口了大量硝石。但蒙古人没有给阿拉伯人足够的时间利用这些硝石。1258年2月15日，在唐朝名将郭子仪后裔郭侃率领的手持火器的蒙古大军进攻下，阿巴斯王朝的都城巴格达终于陷落。蒙古人灭亡阿拉伯帝国后，建立起了伊利汗国。这里迅速成为了火药等中国科学技术知识向西方传播的重要枢纽。而配备火药武器的蒙古军队在欧洲的长期驻扎，给欧洲人偷窥火药技术提供了机会。
由于元朝政府不禁止火器出口，蒙古军队还在阿拉伯人和欧洲人中招募士兵，因此，欧洲人有了足够的机会掌握火药制造技术。希腊人马克在研究中国火器的基础上写了《焚敌火攻书》，记述了35个火攻方。该书在1804年由法国人杜泰尔奉拿破仑的皇命译为法文，随后又被译为德文和英文。
意大利是获得中国火药知识较早的国家之一，欧洲人话语中的“火箭”一词就首先出现在意大利语中。1379~1380年间，意大利两大强国威尼斯和热那亚为争夺海上贸易垄断权发生战争，双方在这场战役中都使用了火器，这是欧洲人制造使用火器的最早记录。火器在传到欧洲以后得到了革命性的发展，最终成为了欧洲人征服世界的利器。
中国的火药推进了世界历史的进程。恩格斯曾高度评价了中国在火药发明中的作用：“现在已经毫无疑义地证实了，火药是从中国经过印度传给阿拉伯人，又由阿拉伯人和火药武器一道经过西班牙传入欧洲。”火药动摇了西欧的封建统治，昔日靠冷兵器耀武扬威的骑士阶层日渐衰落了！火药的发明大大的推进了历史发展的进程，是欧洲文艺复兴，宗教改革的重要支柱之一。
一点反思生于忧患，死于安乐。只有保持开放，保持压力，主动迎接挑战，才会持续创新，有真正的进步。历史长期就是战国式互动，没有意外它将继续发挥作用。
直到17世纪末，英国科学家才通过实验摸清楚黑火药的工作原理，自那以后，人类寻找更好炸药的脚步就从没有停止过，而瑞典科学家诺贝尔则成了近代炸药之父，这得益于在1862到1890年间，诺贝尔发明和改进了数十种炸药，特别是成功研制出工业用安全炸药，一定程度上将爆炸的威力驾驭在人类手中。
此后，在诺贝尔的基础之上，人类炸药发展开启了新阶段，改进后的炸药安全性能的确提高不少，特别是研制出来的TNT等常规炸药应运已极为广泛，但与此同时，爆炸威力却大不如前了，也满足不了各方面越来越高的要求，特别是军事领域。
人称“火药王”的南京理工大学的王泽山院士，和中国疾病预防控制中心病毒病预防控制所侯云德院士共同获得2017年度国家最高科学技术奖。火药王”这个外号不是白来的，王泽山院士坚持研究了60多年火药，拿奖拿到手软：曾经三次获得国家科技一等奖，江湖人称“三冠王”、“中国诺贝尔”。火药是咱们古代四大发明之一，中华民族的骄傲，在军事、采矿、建筑、烟花等领域都有着广泛的用途。然而近代几百年来，中国积贫积弱，火药技术长期落后。
反观四大发明原创地中国，虽然在中世纪漫长岁月里发出灿烂的科技之光，却未能产生近代科学和近代社会，而是从16世纪明中叶起在火药、火器等方面停滞不前、缺乏创新，明显落后于欧洲，于是又从欧洲引进佛朗机、鸟铳及红夷大炮等火器。入清以后，火器技术起起伏伏，与欧洲再次拉大差距，以致清末遭西方列强侵略沦为半封建半殖民地社会，饱受列强欺凌。在蹉跎了三个世纪后，中华民族又重新觉醒与崛起，经艰苦努力，已建设成为世界上经济与军事方面的一流强国。今后会有更大的科学发现和技术发明，为人类再次做出重大贡献。
参考文献：
万物,中国发明火药，为什么打不过欧洲小老弟
怎样发面快
现在北方基本上已经进入冬天了，如果做面食，发面通常要靠室温。如果室内温度高，那么发面就会快一些，如果室内温度低，那么发面也会变慢。
在冬季，不少家庭主妇都为发面慢这一问题感到困扰，发面时间太长耽误时间，所以在冬天经常在外面买馒头吃，经常吃不到自己家做的。
其实，只要掌握了发面的正确方法，那么发面真的是小事一桩。今天，就教给大家发面又好又快的小妙招，让冬天也能发好面，不用再为发面时间慢而耽误时间发愁了。
【食材的准备】
1、面粉500g
2、酵母粉5g
3、10g糖
4、温水适量
【发面步骤】
1、先在温水中加入酵母粉和糖，等待15分钟，如果水中全是泡沫，并且泡沫都鼓起来了，证明酵母水发酵成功；如果不是这个状态，证明失败，要重新开始，不然就会白白浪费面粉。
2、酵母水发酵成功了，基本就成功一半了。然后把发好的酵母水浇到面粉里，再加入适量的水，揉成面团。
3、面团和好以后，盖上保鲜膜，放到温暖的地方
【温度高的地方】
1、家中如果有烤箱的，可以把烤箱提前五分钟预热，温度设置到200度，然后把烤箱关火，把面团放进烤箱中发酵，大概20分钟左右，面团就会发酵完成。
2、家中有微波炉的，让微波炉高火空转6分钟，到时间后，把面盆放进去，然后关上微波炉，等待半个小时左右，面团就会发酵完成。
3、也可以在锅中加点水，水温烧到烫手时关火，把面盆放进去，盖紧盖子，放置30分钟左右，面团就会发酵完成。
【注意事项】
如果家中有暖气或者电褥子，可以放上去，但是注意不要温度过高，不然面团也不会发起来的。
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