大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于新手冷锅串串摆摊前需要准备什么，加盟冷锅串串的必备知识这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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冷锅串串是熟了串还是生的串
冷锅串串的食物是生的，它是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状，用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，最后放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。食用时，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。
新手冷锅串串摆摊前需要准备什么
除了食材之外，需要提前准备好桌子和椅子，合适的露天伞，适量的煤气罐(炭火)，充足的碗筷，可以找补的零钱，可以为顾客打包的一次性方盒和塑料袋，干净整洁的食物架，免费的纸巾。
什么叫冷锅串串
冷锅串串，是串串香火锅的一种演变“串串香”，属于川菜系。它是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状，用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，最后放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。食用时，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。
重庆冷锅串串的正宗摆摊卖法
食材：腌肉300克，牛干巴150克，蕨菜100克，土豆100克，红椒60克，鸡蛋液80克，竹签12根。
调料：鲜茴香30克，姜米、蒜米各5克，干辣椒8克，老干妈油辣椒50克，孜然粉5克，香油3克，熟芝麻、花生碎米各30克，菜子油1千克。
做法
1、腌肉切长4厘米、宽3厘米、厚1厘米的片，牛干巴切同腌肉同一规格的片；将原料（鸡蛋、竹签除外）蕨粑、土豆、红椒分别切重约5克的小方块，用竹签串好，用鸡蛋液拌一下。
2、锅内放入菜子油，烧至六成热时放入穿好的串小火浸炸3分钟，捞出待油温再次升至六成热时放入串复炸1分钟至色泽金黄，取出放在容器上。
3、锅内留油50克，烧至七成热时放入蒜米、姜米、干辣椒、鲜茴香菜、老干妈油辣椒小火炒香，撒花生米碎、熟芝麻、孜然粉调匀，淋香油，出锅浇在串上即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
