全熟猪肚丝很硬怎么办(猪肚为什么煮熟后很硬)

励志文章专家建议 2023-08-06 00:53:29 -

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因为煮猪肚还没煮熟定型时，加入食盐，会使猪肚内壁变质硬化，所以我们要在猪肚煮熟定型之后再放盐，而不能在猪肚刚下锅时就放盐。

如果在刚开始猪肚下锅就放盐，那么煮出来的猪肚就会又老又硬，还会缩小变硬，真的就像牛筋一样，吃起来很绵嚼不动。

那猪肚猪肚乖，要是很硬的话，你再煮一下嗯，都可以，或者六一下主意划线，没味的话，那你就他嗯放到盘子里，我里我里再留一下，然后这个味道不好，再溜到一点也是可以，要不你这个都太硬，你吃不成，你就在他争一争，争到时间长一点，然后他就变软了，所以这是非常肯定的

方法：不能先放盐，猪肚先用大火煮到水开后即用文火煮上1小时左右，捞出切成条放入碗里，加入煮猪肚的汤再蒸上10分钟，这样做出的猪肚不会缩水，又大又厚，厚度是刚捞出时的两倍，也可口，很容易咬得动而且好吃，希望我的回答对你有帮助

一般先把猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮开后捞起，去水，用刀再轻刮洗净。

再把猪肚放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，文火煲2小时.这时猪肚已经软烂,再进行烹炒.这样就不会太硬了。

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