style="text-indent:2em;">很多朋友对于对身体有害吗和专家建议别吃豆腐不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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豆腐吃起来苦
俗话说“卤水点豆腐，一物降一物”。豆腐吃起来苦就是因为用来点豆腐的卤水放多了的原因。
卤水非常凉很久以前做冰棒用作冷却的卤水池叫做“盐池”，小时候吃冰棒有的发苦，也是因为卤水进入到冰棒的模子里的原因。
在以前豆腐都是用卤水点的，现在用石膏也可以做豆腐了。
卤水豆腐口感绵韧，特点：比较硬、有豆香味、含水量少、色泽白中略偏黄，质地比较粗老，俗称“老豆腐”，一般北方人使用卤水点豆腐，主要用于煎、炸、酿以及制馅等。
石膏豆腐细嫩光滑，特点：含水量多、色泽洁白，俗称“嫩豆腐”，一般南方人会使用石膏点豆腐，主要用于做拌、烩、烧、制作汤、羹菜肴。豆腐经典菜肴“小葱拌豆腐”、“麻婆豆腐”、“锅贴豆腐”、“砂锅豆腐”、“泥鳅钻豆腐”……
两者相比较还是卤水豆腐吃起来比较健康，但在市场上比较多得是石膏做的豆腐，专家认为少吃点石膏豆腐是比较好的，它里面的添加剂不大好，而且吃多了豆腐，对一些老年人是一种身体负担，对老人的肾脏器官加重负担的。
每天吃豆腐，对身体有害吗
豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成最广、最大众化的烹饪原料之一。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。可豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。问题1：引起消化不良豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。问题2：促使肾功能衰退在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。问题3：促使动脉硬化形成美国医学专家指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。问题4：导致碘缺乏制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。问题5：促使痛风发作豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。可见，豆腐虽好，也不宜天天吃，一次食用也不要过量。老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。中医认为，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。
为什么中老年人不能吃太多豆腐
从未听过类似的说法，可谓是“造谣一张嘴，辟谣跑断腿”！
豆腐，是很好的食物！
它俗称“植物肉”，由大豆磨浆，加入凝固剂（主要是碳酸钙或氯化镁）制成。论颜色，净白如玉；论质地，细腻软糯；论味道，入口滑爽，远胜于目前市场上的“速生鸡肉”！
其中，“南豆腐”俗称嫩豆腐，是碳酸钙作为凝固剂，质地更软嫩，适合做汤、麻婆豆腐、小葱拌豆腐等菜肴；“北豆腐”俗称老豆腐，是卤水“氯化镁”做凝固剂，质地偏硬、色微黄，可做家常豆腐、炸豆腐、冻豆腐等菜肴。
其主要的营养成分，南豆腐含水87.9%，蛋白质6.2%，100克含有116毫克钙，154毫克钾，1.5毫克铁，0.59毫克锌，2.62毫克硒——北豆腐营养成分含量更高，蛋白质有12.2%，钙138毫克。
豆腐是“国民好食物”！营养专家推荐每日食用25克大豆，可换为100克北豆腐，或150克南豆腐。
豆腐，是中国饮食界代表性食品之一，民众基础深厚、原料易得、制作简单、购买方便、价格实惠、味道上佳、营养丰富、消化容易、环境友好，是国民补充优质蛋白质和钙的“极好”食物来源，是老少咸宜的日常大众食品，有着不可替代的“地位”！
网络上，流传着有关食用豆腐的“副作用”，如引起消化不良、促使肾功能衰退、促使动脉硬化形成、导致碘缺乏、促使痛风发作——完全是无稽之谈！
第一条，豆腐好不好消化，有没有腹胀、腹泻的危险，多吃一点就知道了，不用解释。
第二条，植物来源的蛋白质，比动物来源的蛋白质，至少在消化、吸收、代谢等方面，对肠胃、肝脏、肾脏更为友好，适量吃，完全不会造成肝肾负担。
第三条，南豆腐没有含硫氨基酸（蛋氨酸和胱氨酸），北豆腐有，但是与其它氨基酸的比例，并不突出。蛋氨酸和胱氨酸正常代谢后，不会在血液内蓄积，造成“高同型半胱氨酸血症”，导致动脉粥样硬化——此病是人体因缺乏叶酸、维生素B6和B12而造成的。
第四条，大豆皂苷有许多保健价值：调节脂质代谢，降低胆固醇，抗血栓，抗氧化，抑制肿瘤，提升免疫力，未见有促进“碘”排泄的功能。即便有，烹制豆腐添加食盐，食用它怎么会导致碘缺乏呢？
第五条，豆制品的嘌呤含量，是属于“较少”级别的（每百克含有嘌呤在25-75毫克之间）。相反，适量摄入豆制品，还对痛风患者有益！这是有“痛风防治指南专家共识”的。
大豆在加工的过程中，除去了粗纤维和植酸，胰蛋白酶抑制剂和植物血细胞凝集素被破坏，豆腐部分营养素的吸收率有一定程度的提升！
内酯豆腐，所用凝固剂为“葡萄糖酸内酯”，口感更为软滑；日本豆腐，是用鸡蛋、水和添加剂制得，非大豆制品。
豆腐含有微量植物雌激素（大豆异黄酮），每天食用50-150克，有助于预防女性更年期综合征和老年骨质疏松，赢得更多健康加分！
饮食传言多，中老年人听信宜谨慎！
宝宝能吃豆腐吗
宝宝是可以吃豆腐的，我家宝宝经常给他做鱼头豆腐汤，酿豆腐，豆腐汤吃。豆腐本身含有丰富的蛋白质、钙质、氨基酸等，对宝宝的身体发育有良好的促进作用。但是对于两岁以下的宝宝不建议吃油炸豆腐、香干豆腐、烟熏豆腐、卤豆腐等，这些豆腐不利于宝宝消化。可以适当吃水豆腐及内酯豆腐等。此外如果宝宝小于10个月也不建议吃水豆腐和内酯豆腐。
豆腐是软食，易咀嚼，易消化，做成豆腐泥也容易。豆腐的吸收率可达95%以上，对于牙齿还没有长全的宝宝来说是再好不过的辅食了，豆腐营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、铁、磷、锌、铜、钙、镁、烟酸、叶酸、氨基酸、维生素B1、B6、蛋黄素等。这些营养物质有利于宝宝身体发育，脑部和神经系统发育，能增强宝宝免疫力抵抗力等。
豆腐对宝宝身体来说可以补中益气，清热润燥，清洁肠胃，增进食欲，增加宝宝身体营养，帮助消化，减少宝宝便秘，对骨骼牙齿的生长发育，预防贫血非常有帮助，此外豆腐还有预防和抵制伤风感冒、流行性感冒的功效。它是儿童，老人，弱病者补充营养的食疗佳品。
给宝宝吃豆腐可以先从吃嫩水豆腐开始，这样有利于咀嚼和消化，年龄大了再慢慢过度到老水豆腐。
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